เมนูอาหารสุขภาพ ดีต่อใจ ร่างกายแข็งแรง

เมนูอาหารสุขภาพ ดีต่อใจ ร่างกายแข็งแรง หลังจากเช็คสต็อกของในครัวกันไปแล้ว เรามาเริ่มทำความเข้าใจหลักของการคลีนเพื่อสุขภาพกันก่อนนะคะ การกินคลีนไม่ได้หมายความว่าจะต้องเลิกกินแป้งไปเลย หรือกินได้แค่ผัก แต่จะเน้นการกินที่หลากหลาย โดยจะให้ความสำคัญกับส่วนผสมและวิธีการปรุงกันเล็กน้อย

รวมถึงอาหารคลีนนั้นจะไม่ใช่อาหารที่ปรุงรสจัด หรือก็คือ จะหลีกเลี่ยงวิธีการปรุงอาหารแบบทอด จะต้องบอกลาอาหารที่มีน้ำตาลและเกลือในปริมาณสูง รวมถึงอาหารสำเร็จรูปทุกชนิดค่ะ จริงจังกันมาพอประมาณแล้ว น่าจะพอแล้ว ไปค่ะ!

1. สลัดอกไก่ต้ม ราดด้วยน้ำสลัดงาสูตรเฮลตี้

เริ่มเมนูอาหารเพื่อสุขภาพเมนูแรกของเราด้วยอาหารว่างๆ เบาๆ รองท้องก่อนไปเอนจอยกับเมนูหลักกันก่อนนะคะ กับ “สลัดอกไก่ต้ม” ค่ะ ยิ่งได้ทานคู่กับน้ำผลไม้สกัดเย็นสักแก้ว อิ่มอร่อยไปอีก มาค่ะ มาดูส่วนประกอบและวิธีทำที่แสนจะง๊ายง่าย

เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารสุขภาพ อาหารผู้สูงอายุ

ส่วนประกอบของสลัดชามโต

อกไก่ต้ม
ไข่ต้ม (สำหรับผู้สูงอายุ อาจจะเลือกใช้แค่ไข่ขาวอย่างเดียวก็ได้นะคะ)
ผักสดตามความชอบ เช่น ผักกาดแก้ว มะเขือเทศราชินี แครอท กะหล่ำปลีฝอย

ส่วนประกอบของน้ำสลัดงาแสนอร่อย

งาขาวหรืองาดำ
น้ำมันมะกอก
น้ำผึ้งแท้
น้ำมะนาว (ประมาณ 1 ลูก)
เกลือป่นเล็กน้อย (ย้ำ! เล็กน้อยนะคะ)

วิธีทำ

ต้มอกไก่และไข่จนสุก หันเป็นชิ้นพอดีคำ รวมถึงหันผักที่เลือกไว้ แล้วนำส่วนผสมทั้งหมดจัดใส่จาน
ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำสลัดเข้าด้วยกัน
ราดน้ำสลัดงาลงบนส่วนประกอบอื่นๆ ที่จัดไว้ในจาน (อย่าเททีเดียวจนหมดนะคะ ลองคลุกหรือผสมให้ทั่วถึงก่อน)

2. ยำเห็ดสามชนิด จัดจ้านพอกรุบกริบ

เมนูนี้ก็เหมาะมากๆ เลยค่ะ เรียกได้ว่าเป็นมังสวิรัติเมนูเลยก็ว่าได้ สำหรับเมนู “ยำเห็ดสามชนิด” ค่ะ เกริ่นมาพอแล้ว เราไปดูวิธีทำกันเลยจ้า

ส่วนผสม

เห็ดสามชนิดตามใจชอบ เช่น เห็ดหูหนู เห็ดเข็มทอง หรือเห็ดนางฟ้า
ผักเครื่องเคียง อย่างหอมใหญ่ หอมแดง คื่นฉ่าย ต้นหอม

ส่วนประกอบของน้ำยำรสจัดจ้าน (แบบเฮลตี้นะ!!)

น้ำตาลทราย (ดีกว่าน้ำตาลขัดสีนะจ๊ะ)
ซีอิ๋วขาว
พริกป่น
พริกขี้หนูซอย
น้ำมะนาว

วิธีทำ

ลวกเห็ดที่เตรียมเอาไว้ นำมาผสมกับผักเคียงที่หันเรียบร้อยแล้ว
นำน้ำยำที่ผสมไว้แล้วมาคลุกเคล้าให้เข้ากันกับเห็ดและผักเคียงให้เข้ากัน แค่นี้ก็พร้อมตักเสิร์ฟแล้วจ้า

3. บล็อคโคลี่ผัดกุ้งราดข้าว เฮลตี้แถมอร่อย

มาถึงเมนูอาหารเพื่อสุขภาพเมนูที่สามของเรา เมนูนี้ขอหนักท้องขึ้นมาอีกนิดนะคะ กับ “บล็อคโคลี่ผัดกุ้งราดข้าว” เป็นเมนูอาหารคลีนง่ายๆ ที่อร่อยมากๆ ถ้าคุณพ่อกินไก่จนเบื่อแล้ว ก็ลองเปลี่ยนมาเป็นกุ้งอย่างเมนูดีก็ได้นะคะ ไม่พูดเยอะ เราไปดูวิธีทำเลยดีกว่า

ส่วนประกอบ

บล็อคโคลี่
กุ้ง
ข้าวกล้องหรือข้าวไรซ์เบอร์รี่
ซีอิ๊วขาว
น้ำมันหอย

วิธีทำ

เริ่มจากลวกบล็อคโคลี่ให้ลุกพอประมาณแล้วนำไปแช่น้ำเย็นเตรียมไว้ จากนั้นนำไปผัดกับกุ้ง ปรุงรสด้วยซีอิ๋วขาวและน้ำมันหอยเล็กน้อย
ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวที่เตรียมไว้ เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมลิ้มรสความอร่อยแล้วค่า

4. ข้าวต้มปลา อิ่มอร่อยอุ่นท้องรับลมหนาว

“ข้าวต้มปลา” เป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี ย่อยง่าย และเหมาะกับผู้สูงอายุมากเลยนะคะ อาจจะพูดได้ว่าเป็นอาหารผู้สูงอายุที่ป็อปปูล่าร์อีกเมนูหนึ่งเลยนะคะ แถมการได้ทานอะไรอุ่นๆ ช่วงอากาศเย็นในเดือนธันวา ก็ฟินสุดๆ เลยจริงมั้ยคะ เมนูนี้ก็เป็นอีกเมนูที่ทำได้ง่ายไม่ยุ่งยากเลย

ส่วนประกอบ

เนื้อปลากระพง
น้ำซุปจากกระดูกไก่หรือปลาก็ได้ค่ะ
ข้าวกล้องหรือข้าวไรซ์เบอร์รี่
ขิงซอย
คื่นฉ่าย
กระเทียมเจียว

วิธีทำ

ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่เนื้อปลากระพงลงไปลวกให้สุกจากนั้นตักขึ้นมาพักไว้
นำข้าวไปต้มในน้ำซุป
ตักข้าวต้มใส่ชาม ตักเนื้อปลากระพงลวกและโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ขิงซอย และคื่นฉ่ายตามความชอบค่ะ

5. สปาเก๊ตตี้ผัดกระเทียม ดีต่อใจ

ลองเปลี่ยนรสชาติกันบ้างดีกว่านะคะ สำหรับเมนูอาหารเพื่อสุขภาพสุดท้ายของเรา กับ “สปาเก๊ตตี้ผัดกระเทียม” ถ้าคุณพ่อเริ่มเบื่อข้าวแล้ว ลองเปลี่ยนมาเป็นเมนูเส้นเอาใจแทนก็ได้นะคะ เมนูนี้ทำง่าย อร่อย แถมดีต่อหัวใจด้วยน้า บอกประโยชน์มาเยอะแยะขนาดนี้ ไม่ลองทำตามถือว่าพลาดนะจ๊ะ อิอิ เอาล่ะค่ะ เรามาดูวิธีทำกันเลย

ส่วนประกอบ

เส้นพาสต้าโฮลวีต
กุ้ง
กระเทียมสับละเอียด
เห็ดออรินจิ
น้ำมันมะกอก
เกลือป่น
พริกไทย

วิธีทำ

เทน้ำมันมะกอกลงกระทะ นำกุ้งลงไปผัดให้พอสุกแล้วตักขึ้นมาพักไว้
เทกระเทียมลงในกระทะต่อ เจียงจนเหลืองหอม จากนั้นใส่เห็ดออรินติลงไปผัดให้สุก
ใส่เส้นพาสต้าลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
ใส่กุ้งลงไป ผสมให้เข้ากัน จากนั้นจึงตักใส่จานแล้วเสิร์ฟ